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Fruits et Baies
Comestibles
Airelle myrtille
Airelle marais
Airelle rouge
Alkékenge
Arbousier
Argousier
Aubépine
Busserole
Canneberge
Caroubier
Cerisier merisier
Cerisier griottier
Châtaignier
Cornouiller mâle
Eglantier
Epine-Vinette
Fraise sauvage
Framboisier
Ronce des buissons
Genevrier
Hêtre
Mâcre
Micocoulier
Néflier
Noisetier
Noyer
Passiflore
Pin cembro
Pin Pignon
Pistachier vrai
Pistachier térébinthe
Pistachier lentisque
Poirier sauvage
Poirier faux-amandier
Poirier feuilles sauge
Prunier sauvage
Prunellier
Sorbier alisier
Sorbier oiseleurs
Sureau grappes
Sureau noir
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Fruits et Baies Comestibles
Genevrier
Juniperus Communis
Cet arbuste à feuilles en aiguilles piquantes peut devenir un arbre allant jusqu'à 12 mètres de haut. Assez répandu
dans toute la France, le genévrier donne des baies d'un beau bleu-noir qui ne mûrissent que deux et parfois trois
ans après la floraison. Recueillies en octobre-novembre, ces baies pulpeuses, un peu sucrées malgré leur âcreté caractéristique,
servent à aromatiser choucroutes, pâtés et viandes bouillies ou à préparer des liqueurs ou des eaux-de-vie célèbres à travers
le monde sous le nom de genièvre, de gin ou de schiedam.
Autrefois, on faisait confire au sucre les baies de genièvre qui portaient alors le nom de "dragées de Saint Roch".
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