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Fruits et Baies
Comestibles
Airelle myrtille
Airelle marais
Airelle rouge
Alkékenge
Arbousier
Argousier
Aubépine
Busserole
Canneberge
Caroubier
Cerisier merisier
Cerisier griottier
Châtaignier
Cornouiller mâle
Eglantier
Epine-Vinette
Fraise sauvage
Framboisier
Ronce des buissons
Genevrier
Hêtre
Mâcre
Micocoulier
Néflier
Noisetier
Noyer
Passiflore
Pin cembro
Pin Pignon
Pistachier vrai
Pistachier térébinthe
Pistachier lentisque
Poirier sauvage
Poirier faux-amandier
Poirier feuilles sauge
Prunier sauvage
Prunellier
Sorbier alisier
Sorbier oiseleurs
Sureau grappes
Sureau noir
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Fruits et Baies Comestibles
Châtaignier
Castanea Sativa
Tout le monde connaît le châtaignier, qu'il est donc superflu de décrire. Répandu en France dans les massifs siliceux
anciens, ses fruits, les châtaignes, viennent à maturité en octobre.
Aliment de premier ordre, aussi nutritives que le blé, très digestes, les châtaignes étaient l'aliment des pays pauvres
du sud de la France, de la Corse et de l'Italie au XIXe siècle.
La châtaigne présent en outre l'avantage de pouvoir être conservée et stockée d'une saison à l'autre. Une méthode
simple pour ce faire consiste à le tremper pendant 1 h dans de l'eau à 50°, puis de les mettre à sécher sur une claie
en couches minces.
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