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Fruits et Baies
Comestibles
Airelle myrtille
Airelle marais
Airelle rouge
Alkékenge
Arbousier
Argousier
Aubépine
Busserole
Canneberge
Caroubier
Cerisier merisier
Cerisier griottier
Châtaignier
Cornouiller mâle
Eglantier
Epine-Vinette
Fraise sauvage
Framboisier
Ronce des buissons
Genevrier
Hêtre
Mâcre
Micocoulier
Néflier
Noisetier
Noyer
Passiflore
Pin cembro
Pin Pignon
Pistachier vrai
Pistachier térébinthe
Pistachier lentisque
Poirier sauvage
Poirier faux-amandier
Poirier feuilles sauge
Prunier sauvage
Prunellier
Sorbier alisier
Sorbier oiseleurs
Sureau grappes
Sureau noir
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Fruits et Baies Comestibles
Caroubier à long fruits
Ceratonia Siliqua
Autrefois cultivé en Catalogne et dans la région de Valence, on ne trouve plus guère de caroubier en France que dans
la région de la Côte d'Azur et en Corse. C'est un petit arbre pouvant aller jusqu'à 10 mètres, aux petites feuilles
coriaces et persistantes.
Les fleurs du caroubir donnent de grandes gousses aplaties, pouvant atteindre 15 à 30 cm de long, d'abord vertes puis
brun-violacé tirant sur le noir à mâturité : les caroubes.
La pulpe sucrée et nourrissante des caroubes a valu au Caroubier les noms de "Figuier d'Egypte" et de "Fève de Pythagore".
On pourra en tirer un sirop que l'on utilisera dans la préparation des sorbets, ou on la laissera fermenter pour en
faire une eau-de-vie.
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