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Epices
Plantes Aromatiques
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Epices et Plantes Aromatiques
Poireau
Allium Porrum
Description : Le poireau appartient, comme les oignons culinaires, à la famille des liliacées. Mais les feuilles
infèrieurs, très charnues de l'oignon sont plus allongées sur le poireau et fortement resserrées : elles donnent
l'aspect d'une tige, grosse de 3 à 8 cm. Un peu plus haut, on distingue les feuilles 'vertes' qui se replient généralement
vers le bas. Ce n'est que la deuxième année que le poireau forme une grande ombelle sphérique, atteignant 1,5 m de hauteur.
Culture/soins : Le poireau n'atteint que l'âge d'un an environ dans nos jardins, et est récolté avant sa floraison.
On peut le cultiver à l'abri dès mars, et le transplanter d'avril à juin.
Les rangs doivent être espacés de 20 à 30 cm, et les plants d'une rangée de 15 cm. On commence par planter profondément
dans une rainure. Après croissance, les 10 à 20 cm infèrieurs de la plante sont butés pour que les bases des feuilles
restent blanches et tendres. Le poireau doit être régulièrement arrosé.
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