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Epices et Plantes Aromatiques
Pimprenelle
Sanguisorba Minor
Description : On aurait peine à le supposer au premier coup d'oeil, mais la pimprenelle fait partie des rosacées.
Les feuilles dentelées sont disposées de façon similaire à celle des rosiers. Les fleurs apparaissent en juin et août,
en petits épis sphériques. La hauteur de la plante atteint à ce moment-là 30 à 50 cm. Les racines de la pimprenelle
sont longues et très ramifiées.
Culture/soins : La plante pousse le mieux sur les terres sèches, calcaires, riches en humus. Elle reste petite
sur les couches arables minces, mais peut atteindre 1 m de hauteur sur les sols profonds. La plante préfère le soleil,
mais accepte la mi-ombre. Plus l'endroit est ensoleillé, plus l'arôme se développe. Le semis s'effectue en avril, directement
à l'extérieur. Les rangées doivent être espacées de 30 cm, on éclaircit par la suite en veillant à laisser 20 cm entre
les plants.
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