Menthe - Epices et Plantes aromatiques

Description : La menthe atteint une hauteur de 50 à 80 cm. Les feuilles similaires à celles de l'ortie, mais plus longues, sont généralement vert foncé, parfois rougeâtres. La tige est généralement rouge, les fleurs rouge pâle. Elles sont souvent stériles et ne forment pas de fruits. C'est pourquoi la plante ne se multiplie que par son réseau souterrain de racines.

Culture/soins : La menthe aromatique ne peut se multiplier que par l'intermédiaire de ses stolons. Il faut donc se procurer une plante qu'on place quelques heures dans l'eau avant plantation, en continuant à la maintenir bien humide par la suite. On peut aussi avoir du succès avec des morceaux de racines d'au moins 10 cm de longueur et portant 3 boutons de feuilles. En mars-avril, on les plante à 5 cm de profondeur à un emplacement mi-ombragé mais bien aéré, sinon, et également si les pousses sont trop serrées, il se produit la rouille de la menthe, une maladie cryptogamique qui ne peut être combattue que par la suppression totale des parties aériennes de la plante. Il est donc conseillé de changer d'emplacement tous les deux ans, à titre préventif. Le sol n'est pas critique, il suffit qu'il soit riche et toujours maintenu humide.