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Epices
Plantes Aromatiques
Absinthe
Ail
Aneth
Angélique
Anis
Armoise
Armoise Camphrée
Basilic
Bourrache
Capucine
Céleri
Cerfeuil
Ciboulette
Cochlearia
Coriandre
Cresson Alénois
Cresson fontaine
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Estragon
Fenouil Amer
Hysope
Laurier
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Lévèche
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Mélisse
Menthe
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Oignon
Origan
Oseille
Persil
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Pimprenelle
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Pourpier
Raifort
Romarin
Sariette Commune
Sauge
Souci
Thym
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Epices et Plantes Aromatiques
Estragon
Artemisia Dracunculus
Description : L'estragon est très voisin de l'armoise et de l'absinthe. Mais il est facile à différencier, n'ayant
pas de feuilles dentelées ou pennées. Il atteint souvent plus de 1 m de hauteur et porte de petites fleurs verdâtres,
qui ne forment que rarement des graines dans les régions septentrionales.
Culture/soins : L'estragon apprécie les emplacement chauds et ensoleillés. Un sol perméable à l'air est
essentiel et il doit être humide mais non mouillé. Si toutes ces circonstances sont réunies, les racines poussent
lentement, mais restent alors très robustes. Même avec des soins attentifs, l'estragon ne vit que 3/4 ans. Il est
rare d'obtenir de la semence sous nos climats nordiques, par conséquent il faut prévoir à temps une division des
racines ou planter des boutures.
Ces dernières doivent s'effectuer au début de l'été pour que les jeunes plants soient bien enracinées avant l'automne.
L'estragon russe donne des semences qui gardent leur pouvoir germinatif pendant 3 ans. Mais l'espèce d'estragon la plus
aromatique ne parvient souvent même pas à fleurir, de sorte qu'il faut se procurer des boutures ou des racines. La plante
nécessite un emplacement d'environ 40 x 30 cm, doit être rabattue pour l'hiver et protégée du froid par de la paille
et des ramilles.
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