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Epices
Plantes Aromatiques
Absinthe
Ail
Aneth
Angélique
Anis
Armoise
Armoise Camphrée
Basilic
Bourrache
Capucine
Céleri
Cerfeuil
Ciboulette
Cochlearia
Coriandre
Cresson Alénois
Cresson fontaine
Cumin
Estragon
Fenouil Amer
Hysope
Laurier
Lavande
Lévèche
Marjolaine
Mélisse
Menthe
Moutardes
Oignon
Origan
Oseille
Persil
Piments Poivrons
Pimprenelle
Poireau
Pourpier
Raifort
Romarin
Sariette Commune
Sauge
Souci
Thym
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Epices et Plantes Aromatiques
Cumin
Carum Carvi
Description : Le cumin est une plante bisannuelle. La première année, des réserves sont engrangées dans une
racine pivotante ressemblant à une carotte. Au-dessus du sol, on ne voit qu'un feuillage vert lumineux, également
semblable à celui des carottes. Ce n'est que la seconde année, de mai à juillet, que pousse l'ombelle atteignant
fréquemment plus de 1 m de hauteur, formée de fleurs blanches, souvent rougeâtres.
Culture/soins : On sème de préférence le cumin an avril, directement en pleine terre, en conservant si possible
un espace de 30 cm entre les rangées. La plante nécessite un sol calcaire et nutritif, elle se plaît dans les endroits
ensoleillés et abrités. Dans les climats très rudes, il est conseillé de couvrir la plante en hiver, pour éviter le
pourrissement des racines. Dès le mois de mars suivant, le cumin redémarre et forme rapidement des fleurs. La plante
peut aussi dépasser l'âge de 2 ans, mais le rendement des récoltes diminue fortement.
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