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Epices et Plantes Aromatiques
Cochlearia (herbe à cuillère)
Cochlearia Officinalis
Description : L'herbe à cuillère se distingue par ses feuilles pouvant avoir deux formes très différentes l'une
de l'autre. Les feuilles inférieures ont donné leur nom à la plante. Leur 'coeur' est sur un long pétiole, de sorte
que l'aspect général est celui d'une cuillère. Les feuilles supérieures n'ont pas ce long pétiole.
La cochlearia appartient à la famille des crucifères. De mai à juin se forment, à l'extrémité d'une longue tige de 30
cm, de petites fleurs blanches très serrées. Elles répandent une odeur agréable et se transforment rapidement en gousses
sphériques qui contiennent les graines. L'herbe à cuillère est au moins bisannuelle, mais peut aussi vivre plus longtemps.
Culture/soins : On peut semer l'herbe à cuillère deux fois par an. En mars-avril et août-septembre, en rangs espacés de
20 cm. Les graines germent au bout de 20 jours et croissent rapidement pour former des plantes qui peuvent rester au
jardin durant 2 ans et plus. La qualité du sol est moins importante qu'un apport régulier en eau.
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