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Epices
Plantes Aromatiques
Absinthe
Ail
Aneth
Angélique
Anis
Armoise
Armoise Camphrée
Basilic
Bourrache
Capucine
Céleri
Cerfeuil
Ciboulette
Cochlearia
Coriandre
Cresson Alénois
Cresson fontaine
Cumin
Estragon
Fenouil Amer
Hysope
Laurier
Lavande
Lévèche
Marjolaine
Mélisse
Menthe
Moutardes
Oignon
Origan
Oseille
Persil
Piments Poivrons
Pimprenelle
Poireau
Pourpier
Raifort
Romarin
Sariette Commune
Sauge
Souci
Thym
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Epices et Plantes Aromatiques
Anis
Pimpinella Anisum
Description : L'anis appartient à la famille des ombellifères. On distingue trois types de feuille : les feuilles
infèrieurs, qui apparaissent à la base de la tige et sont arrondies, les médianes qui présentent des découpes profondes,
accentuées sur la troisième génération de feuilles qui n'apparaît que plus tard. En juillet-Août naissent les premières
ombelles florales, à l'intérieur desquelles se forment bientôt de nombreuses graines brunes.
Culture/soins : Les semences d'anis n'ont qu'une conservation limitée, et il est conseillé de faire un essai
de germination pour les graines les plus âgées. La germination intervient au bout d'un mois environ, uniquement dans
l'obscurité. Dès que le sol s'est réchauffé, début avril, on peut semer directement en pleine terre, mais il est plus
rationnel de semer en février sous chassis, les fruits ayant du mal à mûrir lors des étés pluvieux.
On gagne ainsi près de deux mois, permettant de repiquer les plants en avril et de les mettre en place dès mai. La
distance optimale en plein air entre chaque plant est de 10 à 15 cm.
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